Categorie Kruiden

Tijm
Kruiden

Tijm

Een kleine struik met dunne takjes die de grond met een zacht tapijt bedekken. Van oudsher wordt tijm beschouwd als een kruid met magische, bijna goddelijke kracht. In een tijd waarin antibiotica en medicijnen van synthetische oorsprong niet eens werden besproken, werd tijm actief gebruikt door volksgenezers om verschillende kwalen te behandelen, variërend van hoesten tot zenuwaandoeningen.

Lees Verder
Kruiden

Gemalen rode peper

Gemalen rode peper wordt in verschillende landen als een populair kruid beschouwd. Bereid het van hete peper. Maar omdat er veel variëteiten ter wereld zijn, zullen de smaakkenmerken van elk afgewerkt mengsel aanzienlijk variëren. Er zijn zelfs soorten die, bij contact met de huid, onmiddellijk een allergische reactie veroorzaken.
Lees Verder
Kruiden

Witte peper

Peper is een smaakmaker die met recht beweert de meest populaire ter wereld te zijn. Hoewel zwarte peper de reputatie heeft de "koning der specerijen" te zijn en door iedereen op grote schaal wordt gebruikt, van chefs, de gebruikelijke huisvrouwen, komt zijn witte "broer" veel minder vaak voor. En toch, witte peper is een geweldig kruid dat zal helpen om de smaak van een groot aantal gerechten volledig te onthullen, ze een originele smaak en een speciale hartige kruidigheid te geven.
Lees Verder
Kruiden

Paprika

Paprika kan met recht beweren een van de beroemdste smaakmakers ter wereld te zijn. Het rode poeder heeft een zoete smaak met hartige bittere tonen en wordt veel gebruikt in de keuken. De grondstof voor de productie van paprika is paprika. De Latijnse naam is Capsicum annum en in het Russisch wordt het ook paprika genoemd.
Lees Verder
Kruiden

Hop Suneli

De Georgische keuken is ondenkbaar zonder kruiden. Dit is deels de oorzaak van het stereotype dat de Georgische nationale gerechten te scherp zijn. In feite zijn de meeste kruiden in Georgië echter ontworpen om gerechten geen kruidigheid te geven, maar een unieke smaak. Dit geldt ook voor de meest beroemde Georgische kruiden, hop-suneli.
Lees Verder
Kruiden

Anjer

Kruidnagel is een vrij populair kruid, actief gebruikt in de keuken, zoetwaren en voedselproductie. De eigenschappen van kruidnagel hebben hun toepassing gevonden in de volks- en traditionele geneeskunde, evenals in cosmetica en parfumerie. De rijke chemische samenstelling heeft een vrij sterk effect op het lichaam, dus er zijn enkele contra-indicaties en beperkingen voor het gebruik van dit geurige kruid.
Lees Verder
Kruiden

Kerrie

Curry (in Tamil Kari) is een specerij bestaande uit verschillende kruiden, waaronder kurkuma, gember, gemalen peper en koriander. Er was kruiden in India en sinds de oudheid heeft verspreid over de hele wereld vanwege zijn uitstekende smaak en memorabele aroma. Het kruid heeft een sterke kruidige geur en een ongewone smaak.
Lees Verder
Kruiden

Poedersuiker

Poedersuiker is een van de meest betaalbare hulpmiddelen voor het versieren van gebak en bakken. Geraspte, in de letterlijke zin van het woord, gewone suiker kan elke cake transformeren - het is voldoende om een ​​patroon op chocoladeglans te maken met wit poeder dat effectief contrasteert met het donkere oppervlak.
Lees Verder
Kruiden

Azijn

Azijn is een voedingsproduct waarvan kan worden beweerd dat het een van de oudste ter wereld is. Net als wijn wordt het sinds mensenheugenis door de mens gebruikt. Tegelijkertijd wordt het op veel verschillende gebieden gebruikt en niet alleen bij het koken. Specerijen, kruiden, een ontsmettingsmiddel en reinigingsmiddel, een medicijn, een cosmetische "toverstaf" zijn slechts een fractie van de opties voor het gebruik van deze stof.
Lees Verder
Kruiden

Gejodeerd zout

Het zoutverrijkingsprogramma met jodium werd in het Sovjettijdperk overgenomen, maar de trend is tot op de dag van vandaag doorgegaan. Sommigen geloven dat dit een echte bescherming is tegen jodiumtekort en een verplicht product in het dieet, terwijl anderen de nuttige eigenschappen van het product ontkennen en het nut van meer betalen niet zien. Aan wiens kant staat de waarheid en of gejodeerd zout nodig is voor de moderne mens?
Lees Verder
Kruiden

Zeezout

Zeezout wordt verkocht in gespecialiseerde apotheken en in een gewone supermarkt, wat de brede beschikbaarheid en het scala aan toepassingen aangeeft. Sommigen verheffen het product tot genezing en gebruiken zout om gewrichten, acne, spijsverteringsproblemen of hartproblemen te behandelen. Maar hoe serieus en effectief zijn dergelijke praktijken, hoe verschilt zeezout van gewoon keukenzout en kan het in de dagelijkse voeding worden geïntroduceerd?
Lees Verder
Kruiden

Zwart zout

Zout is een onmisbare voedingscomponent. Het menselijk lichaam is niet in staat om zelf zout te produceren, vandaar de noodzaak om het van voedsel te isoleren. Er zijn veel mythen over wit poeder die niets met de realiteit te maken hebben. Het ingrediënt is absoluut veilig als u het dagelijkse menu rationeel en wetenschappelijk benadert.
Lees Verder
Kruiden

Roze Himalayazout

Verschillende soorten zout zijn relatief recent op de markt gekomen. Consumenten leerden over gejodeerd, zwart, zee- en roze Himalayazout uit mooie advertenties en shots van voedselbloggers. Het lijkt erop dat de overvloed aan vormen en kleuren slechts een marketingtruc is en dat de samenstelling en nuttige eigenschappen van het product niet verschillen van gewoon keukenzout.
Lees Verder
Kruiden

Suiker

We hebben relatief recent gesproken over de schadelijke eigenschappen van suiker. Ieder van ons sleepte een kilogram suiker naar huis, schonk een stuk in een nette suikerpot en liet het in het midden van de tafel staan ​​voor een toekomstig theekransje of familiediner. Gezaghebbend onderzoek naar het destructieve effect van wit poeder stoorde niemand totdat de mensheid kwam tot suikerverslaving, een enorme toename van obesitas en aanverwante ziekten.
Lees Verder
Kruiden

Saffraan

Saffraan of "rood goud" is het duurste voedsel ter wereld. Met een gemiddelde wereldprijs van $ 6.000 per kilogram saffraan, kan de waarde ervan zelfs $ 35.000 bereiken. Sinds onheuglijke tijden wordt het in de landen van het Midden-Oosten gebruikt als een soort chequeboek: het was mogelijk om voor elk product of dienst te betalen.
Lees Verder
Kruiden

Zwarte peper

Zelfs in de oudheid, de titel "koning van specerijen" "vast" aan zwarte peper. Vandaag voegen we een snufje van deze scherpe gemalen korrels toe aan bijna elk gerecht.En eens was dit kruid zijn gewicht in goud waard: het werd gebruikt als munteenheid en in sommige landen werd het zelfs als een offer aan de goden gegeven. Interessant is dat in het Sanskriet de naam van het kruid klinkt als "marich".
Lees Verder
Kruiden

Vanille

Wanneer u het woord "vanille" hoort, herinnert u zich onmiddellijk een wit zoet poeder, vaak gebruikt door huisvrouwen om smakelijke en geurige gebakjes en andere zoetwaren te bereiden. Maar het blijkt dat dit niet echt vanille is, maar alleen een kunstmatige vervanging ervan - vanilline, dat in een breed assortiment in de schappen van supermarkten te vinden is.
Lees Verder
Kruiden

Mosterd

Mosterd is een eenjarige plant die behoort tot de familie van kruisbloemige gewassen. Het meest populaire deel van het gras zijn de zaden, die op grote schaal worden gebruikt voor culinaire doeleinden. Dus, tafelvetmosterd wordt bereid uit vetvrije koek van granen en de kruiden met dezelfde naam worden verkregen uit gemalen grondstoffen. Bovendien worden jonge bladeren van de plant toegevoegd aan salades of gebruikt als snacks voor vlees, visbijgerechten.
Lees Verder
Kruiden

Krachai

Krachai is een van de familieleden van gember, die een integraal onderdeel van de Aziatische keuken is geworden. Mensen noemen het Chinese gember. Het ingrediënt heeft een aangename, licht brandende, maar delicate smaak. Het aroma van krab is vergelijkbaar met traditionele gember, maar geeft subtiele kruidige tonen die alleen kenmerkend zijn voor dit product.
Lees Verder
Kruiden

Laurierblad

Het is onwaarschijnlijk dat er vandaag een man zal zijn die nog nooit van een laurier heeft gehoord. Zelfs jonge kinderen weten heel goed hoe een "lavrushka" eruit ziet en vangen het ijverig op uit soepen. Er wordt aangenomen dat als een laurier in een gerecht wordt gevangen, dit betekent dat er in de nabije toekomst een bericht of brief op u wacht. Dit wereldberoemde kruid is erg populair bij huisvrouwen: het is een onmisbare assistent voor het oogsten voor de winter en wordt gewaardeerd als een ingrediënt voor het verbeteren van de smaak van culinaire ideeën.
Lees Verder
Kruiden

Chili peper

Chilipepers zijn een van de meest controversiële ingrediënten in de keuken. Iemand kan niet zonder hem leven en iemand belooft het minstens één keer in zijn leven te proberen. Vanuit het oogpunt van de voordelen en de chemische samenstelling van het product, is peper een echte opslagplaats van nuttige voedingsstoffen die noodzakelijkerwijs in het dieet van een gezond persoon moeten zijn.
Lees Verder