Categorie Zuivelproducten

Witte kaas
Zuivelproducten

Witte kaas

Brynza - pekelkaas, gemaakt van een mengsel van koeien- en schapenmelk (minder vaak - geitenmelk). Ondanks het feit dat de vooruitgang de kaasproductie heeft beïnvloed, wordt kaas vooral zorgvuldig en traditioneel gemaakt. De kaas is geweekt, krijgt een speciale vorm, zorgvuldig geïntroduceerde kruiden (indien nodig).

Lees Verder
Zuivelproducten

Verspreiding

De spread heeft zijn naam te danken aan het Engelse woord spread, wat in dit geval "spread" of "spread paste" betekent. Een voedingsproduct dat op boter lijkt, maar een iets andere samenstelling en andere eigenschappen heeft, is de afgelopen decennia aanzienlijk populair geworden en wordt op grote schaal gebruikt bij het koken samen met margarine en boter.
Lees Verder
Zuivelproducten

Kurt

Kurt is een gefermenteerd melkproduct met veel namen en geografische voorkeuren. Het wordt gerangschikt onder de keukens van de Turkse, Altai, Azerbeidzjaanse, Kazachse, Kirgizische, Basjkische, Oezbeekse, Mongoolse en Tadzjiekse volkeren. Onder de tientallen variaties van namen zijn er slechts vier bijzonder populair: kurt, korot, kurut, kurut.
Lees Verder
Zuivelproducten

Droge room

Poedercrème is een vervanging voor verse melkroom, die handig is om op te slaan, zelfs zonder koelkast. Poedercrème wordt gebruikt voor culinaire doeleinden. Een toegevoegde theelepel gedroogde room in een kopje koffie verandert een bitter drankje in een zachte koffiecocktail met een aangename romige smaak. Producttypen Er zijn veel merken gedroogde room op de moderne markt.
Lees Verder
Zuivelproducten

Gecondenseerde melk

Het is nu heel moeilijk om je het leven voor te stellen zonder ieders geliefde gecondenseerde melk. Ondanks het feit dat het het meest actief werd gebruikt alleen onder landgenoten, is het idee om gecondenseerde melk te maken in feite eigendom van de Franse banketbakker Nicolas Upper, die de eerste in de culinaire geschiedenis was om het oorspronkelijke idee aan te bieden: melk in blik bewaren.
Lees Verder
Zuivelproducten

Clotted cream

De vraag "Wat is kaymak?" U kunt zelfs een ervaren chef-kok "downloaden". Meestal zeggen ze dat dit iets is tussen kwark, boter, room en zure room. Het is op verschillende manieren bereid, maar het is altijd een vettig, nauwelijks zout product. Als je ooit heel vette room moest zien, die zelfs moeilijk uit het blik te krijgen was, dan was het waarschijnlijk Kaymak.
Lees Verder
Zuivelproducten

Acidophilus

Zure melkproducten zijn al enkele eeuwen bijzonder populair. Moderne studies stemmen over de voordelen van melk of waarschuwen voor de mogelijke bijwerkingen. Hoewel wetenschappers ruzie maken met marketeers, blijft de bevolking hun favoriete drankjes kopen, waarop hele generaties groeien.
Lees Verder
Zuivelproducten

Serum

Melk en zuivelproducten lijken niet langer iets van referentie, gezond en echt van hoge kwaliteit te zijn. Een toenemend percentage van de mensheid wordt gediagnosticeerd met lactose-intolerantie en melk wordt beschuldigd van acne, gastro-intestinale problemen en verminderde functionaliteit. Wei is een bijproduct van de melkproductie. Dienovereenkomstig ging een bepaald deel van de problemen en voordelen van de witte koedrank over naar de melkvervanger.
Lees Verder
Zuivelproducten

Yoghurt

Elke aanhanger van gezond eten kent de schadelijke eigenschappen van koemelk. Maar yoghurt lijkt, gezien de verwerking en verrijking, niet gevaarlijk of schadelijk. Van zuivelproducten is met name vraag naar yoghurt. Fabrikanten proberen nieuwe smaken te creëren, kopers aan te trekken met heldere advertenties of verpakkingen.
Lees Verder
Zuivelproducten

Boter

Boter wordt voornamelijk verkregen door slagroom en op industriële schaal wordt het geproduceerd door scheiding. De beste boter is die gemaakt van natuurlijke koemelk. Boter bevat tot 82,5% vet en gesmolten boter bevat tot 99%. Boter, als het natuurlijk is, is terecht een van de beste soorten eetbare vetten.
Lees Verder
Zuivelproducten

Margarine

Margarine is een product dat we al van jongs af aan kennen. Iedereen herinnert zich de planken gevuld met deze goedkopere botervervanger, die stevig in gebruik is in de voormalige Sovjetunie. Inderdaad, velen van ons gebruikten het tijdens het koken, vooral bij de productie van zelfgemaakt gebak: een verscheidenheid aan koekjes, heerlijke magnifieke cakes en meer.
Lees Verder
Zuivelproducten

Tofu

Tofu is een gemengd product. Sommigen beschouwen het als een smakeloze wrongelmassa, terwijl anderen het als een echte groentewinkel van nuttige componenten beschouwen. Qua koken is het product universeel. Tofu heeft geen karakteristieke smaak, het is neutraal en absorbeert letterlijk het aroma / de smaak van de bijbehorende ingrediënten zoals een spons.
Lees Verder
Zuivelproducten

Witte kaas

Brynza - pekelkaas, gemaakt van een mengsel van koeien- en schapenmelk (minder vaak - geitenmelk). Ondanks het feit dat de vooruitgang de kaasproductie heeft beïnvloed, wordt kaas vooral zorgvuldig en traditioneel gemaakt. De kaas is geweekt, krijgt een speciale vorm, zorgvuldig geïntroduceerde kruiden (indien nodig).
Lees Verder
Zuivelproducten

Crème

Room (de naam komt van het werkwoord "samenvoegen") - een product van de scheiding van melk. Ze zijn een dichte, homogene massa van witte, viskeuze consistentie, met een zoete smaak. Een goed bereid zuivelproduct heeft geen schilfers, klonten of onzuiverheden. Volgens de legende werd room in de 17e eeuw uitgevonden door de hoofdkelner van het kasteel van Chantilly Francois Vatel, vanwaar ze de onuitgesproken naam "Chantilly cream" ontvingen.
Lees Verder
Zuivelproducten

Melk

Melk is goed voor de gezondheid. Ouders praten hierover met kinderen, en volwassenen en artsen herhalen dit tot volwassenen. Maar hoe is melk echt nuttig en is het zo goed als ze ons proberen te overtuigen? Hoeveel moet je het gebruiken om je beter te voelen? Laten we de antwoorden op deze en andere vragen samen bekijken.
Lees Verder
Zuivelproducten

Cottage cheese

Cottage cheese is een gefermenteerd melkproduct dat bestaat uit gemakkelijk op te nemen calcium en groei-aminozuren. Het is uiterst belangrijk voor kinderen en oudere organismen, voor mensen met tuberculose, botaandoeningen, maag, lever, nieren. Hoe cottage cheese verscheen Volgens oude gegevens maakt de mensheid al meer dan 4000 jaar cottage cheese.
Lees Verder
Zuivelproducten

Zure room

Zure room is een gefermenteerd melkproduct verkregen door gefermenteerde melkfermentatie uit zuurdesem en room. Hij kreeg zijn naam thuis van de originele productie. Eerst werd de bezonken melk (bovenste laag) afgetapt en vervolgens werd de lepel die zich onder de room bevond weggevaagd (verzameld) met een lepel of garde.
Lees Verder