Categorie Vlees

Rundvlees
Vlees

Rundvlees

Een belangrijk element van een gezond dieet is eiwitrijk voedsel. Het is moeilijk om een ​​plantingrediënt voor te stellen dat het lichaam de hoeveelheid voedingsstoffen zou geven die vlees aankan. Het product ging een lange weg van gisting, veroudering, veranderde de tradities van het fokken van vee en kreeg uiteindelijk een heldere smaak, delicate structuur en maximale hoeveelheid voordeel.

Lees Verder
Vlees

Basturma

Het vlees is al sinds de oudheid aanwezig in de voeding van de mensheid en is een van de belangrijkste componenten. Om het vlees te bewaren in omstandigheden waarin er helemaal geen koelkast was, werden de koks zo goed mogelijk verfijnd: gerookt, gedroogd, gemarineerd in kruiden, gedroogd - in een woord, geëxperimenteerd. En - een grappige nieuwsgierigheid!
Lees Verder
Vlees

Worstjes

Worsten zijn producten van gekookt verdraaid vlees of vervangers daarvan die door technologie aanvaardbaar zijn. Ze zijn gemaakt in de vorm van kleine dunne worstjes, die voor gebruik thuis een extra warmtebehandeling moeten ondergaan - kook of bak. We kunnen zeggen dat dit voedselproduct de "Heilige Graal" van culinaire kunst is, die wordt geassocieerd met veel legendes en historische feiten.
Lees Verder
Vlees

Worst

Een van de meest populaire voedingsmiddelen van de moderne mens is al lang worst.Deze delicatesse heeft veel voor- en nadelen, dus voordat je een worst koopt, moet je zelf weten of het niet onnodig wordt in het dieet van een bepaalde persoon. Het traditionele recept voor worst is het mengen van gehakt met kruiden, vet en zout en dit mengsel in de darm of zijn vervanger plaatsen.
Lees Verder
Vlees

Wieners

Een worst is een voedingsproduct dat bestaat uit gehakt in de darm en verschillende additieven. Met dit halffabrikaat kunt u gemakkelijk ontbijt of diner maken, omdat worsten vrij snel worden gekookt. Dit product is een familielid van verschillende worsten, zoals gekookte worst en worsten.
Lees Verder
Vlees

Kunstmatig vlees

In vitro vlees is een product dat nooit deel uitmaakte van een levend, volwaardig organisme. Moderne onderzoeksprojecten werken in de nabije toekomst aan het maken van experimentele vleesmonsters om de industriële productie ervan op te zetten. In de toekomst de creatie van een volwaardig gekweekt spierweefsel dat de ethische kant van het probleem oplost en voedsel biedt voor de behoeftige regio's.
Lees Verder
Vlees

Krokodillenvlees

Hun harde, schilferige huid en scherpe tanden maken de meeste mensen bang. En velen realiseren zich niet eens dat krokodillenvlees in sommige regio's even vaak wordt geconsumeerd als rundvlees of varkensvlees. Als reptielenvlees voor ons een gastronomisch exotisch is, dan is het bijvoorbeeld in Singapore of in Jamaica een gewoon voedselproduct.
Lees Verder
Vlees

Geitenvlees

Op de Europese markt begint dit zachte en smakelijke vlees pas aan populariteit te winnen, maar in de landen van Azië en Afrika, vooral omdat religieuze overtuigingen het niet verbieden het te eten, wordt het al heel lang gewaardeerd. Een geit is een vrij bescheiden dier. Het kan in bijna elk klimaat overleven en is niet-selectief in voedsel.
Lees Verder
Vlees

Spek

Veel mensen beschouwen spek als een van de soorten spek, maar dit is niet zo. Dit vlees is verkregen van speciaal geselecteerde varkens, die zijn begonnen met speciale mesten en de meest verbeterde levensomstandigheden. Langdurige en vroegrijpe mensen eten geen voedselverspilling, integendeel, ze eten samen met de gemiddelde kantoormedewerker.
Lees Verder
Vlees

Haas

Denkt u dat het verschil tussen konijnen en hazen uitsluitend in hun habitat ligt? Niet alleen dat. Uiterlijk kunnen ze vergelijkbaar zijn, maar als het gaat om het koken van het vlees van deze dieren, smaak en voedingskenmerken, kunnen de verschillen niet over het hoofd worden gezien. Wat is het verschil tussen konijnenvlees en konijnenhazen komen op alle continenten voor, behalve op Antarctica.
Lees Verder
Vlees

Kalfsvlees

Kalfsvlees is het vlees van melkkalveren, waarvan de smaakpapillen niets anders dan moedermelk voelden. Dit vlees wordt beschouwd als het meest waardevolle, voedzame en uiterst smakelijke. Meestal wordt kalfsvlees verkregen van mannelijk melkvee, hoewel de smaak en structuur van het vlees van de vrouwtjes absoluut identiek zijn. Dit wordt gedaan om een ​​eenvoudige reden: een melkkoe zal een ander kalf (of meerdere) kunnen dragen en leven geven.
Lees Verder
Vlees

Walvisvlees

De walvisjacht bloeide ooit, maar het bracht het bestaan ​​van deze verbazingwekkende zoogdieren in gevaar, dus de walvisjacht is al vele jaren strikt gereguleerd. Aangezien veel van deze dieren op het punt van uitsterven staan, worden sommige van hen strikt beschermd door de staat, met name de grootste Groenlandse walvissen, waarvan het vlees vooral werd gewaardeerd.
Lees Verder
Vlees

Wild

Het culinaire beeld van wild wordt geassocieerd met jacht, enorme ruime kamers, gesprekken bij de open haard met een glas oude alcohol. Klassieke schrijvers die ervan hielden om de gerechten van elk feest en feest gedetailleerd te beschrijven, spraken bijzonder teder over wild. Dit vlees werd geliefd en vereerd, niet alleen om zijn smaak, maar ook om de delicatesse-methode.
Lees Verder
Vlees

Konijn

Konijnenvlees wordt beschouwd als een dieetvleesproduct. Konijnenvlees behoort tot de witte soorten vlees, die een lagere biologische waarde hebben dan de rode, maar ze bevatten ook minder verzadigde vetten. Deze "schadelijke" vetten zijn gecontra-indiceerd voor gebruik door mensen met een pathologie van het spijsverteringskanaal en aandoeningen van het lipidenmetabolisme.
Lees Verder
Vlees

Rundvlees

Een belangrijk element van een gezond dieet is eiwitrijk voedsel. Het is moeilijk om een ​​plantingrediënt voor te stellen dat het lichaam de hoeveelheid voedingsstoffen zou geven die vlees aankan. Het product ging een lange weg van gisting, veroudering, veranderde de tradities van het fokken van vee en kreeg uiteindelijk een heldere smaak, delicate structuur en maximale hoeveelheid voordeel.
Lees Verder
Vlees

Taal

De tong is een bijproduct uit de voeding zonder grove vezels, goed opgenomen door het menselijk lichaam. Dit is een van de belangrijkste bronnen van eiwitten voor problemen met het maagdarmkanaal, aandoeningen van het spijsverteringsstelsel. De tong is een pulpafval van de eerste categorie, bestaat uit spierweefsel, dat bedekt is met een beschermend membraan.
Lees Verder
Vlees

De lever

De lever is een slachtafval, dat qua chemische samenstelling en structuur aanzienlijk verschilt van rundervlees. Het wordt actief gebruikt bij het koken om taarten, leverworsten, ingeblikte goederen en taartvullingen te maken. De lever is een van de therapeutische producten, omdat het anti-anemische, immunomodulerende, oncologische, antidepressiva, ontstekingsremmende effecten op het lichaam heeft.
Lees Verder
Vlees

Reuzel

Het is moeilijk om nog zo'n product te vinden met zo'n dubbelzinnige reputatie. Sommigen kunnen niet zonder, terwijl anderen alleen al denken aan vet. Jarenlang werd varkensvet beschouwd als ongezond voedsel uit de voeding van de armen, maar in de afgelopen jaren zijn onderzoekers steeds meer van mening gaan verschillen.
Lees Verder
Vlees

Kameel

Kameel - kamelenvlees. Het lijkt op kalfsvlees, taai, heeft een zoete nasmaak. In bijbelse tijden verbood de wet van Mozes de consumptie van vlees van dit dier. In tegenstelling tot de gevestigde regels, is kamelenvlees echter al eeuwenlang het traditionele voedsel van nomaden. Bovendien werd het vlees van het dier, indien nodig, ingeruild voor huishoudelijke artikelen en voedsel.
Lees Verder
Vlees

Ham

De naam van dit product komt van het woord "vervallen", hoewel dit helemaal niet betekent dat het oud en ongeschikt is voor consumptie. De ham, die later zal worden besproken, werd uitgevonden als voedsel voor langdurige opslag. Zelfs in de oudheid konden na speciale verwerking stukken vlees (meestal varkensvlees wordt voor deze doeleinden gebruikt) maanden worden bewaard.
Lees Verder
Vlees

Gekookt Varkensvlees

Gekookt varkensvlees is een traditioneel gerecht uit de Slavische keuken. De eerste schriftelijke vermelding van dit populaire gerecht in Rusland dateert uit de 16e eeuw. Vervolgens werden varkensvlees en lam gebruikt voor de bereiding ervan en de inwoners van de noordelijke omgeving - berenwelp. Ondertussen wordt gekookt varkensvlees van een stuk gebakken varkensvlees als een klassieker beschouwd.
Lees Verder