Categorie Delicatessenwinkel

Slakkaviaar
Delicatessenwinkel

Slakkaviaar

Kaviaarkaviaar is niet verwant aan viskaviaar, maar heeft toch een specifieke vis- en kaviaarsmaak en een korrelige textuur. Witte slakkenkaviaar in zijn chemische samenstelling ligt dicht bij de chemische samenstelling van steurkaviaar. Slakken leggen eieren per jaar in een totaal volume van één theelepel (drie gram).

Lees Verder
Delicatessenwinkel

Kasu Marzu

Kasu marzu is een van de meest exotische kaassoorten die zijn ontworpen om fijnproevers van over de hele wereld te verrassen. Zijn vaderland is het eiland Sardinië. Hier is het nog steeds gemaakt voor lokale consumptie en te koop aan nieuwsgierige toeristen. In een letterlijke vertaling klinkt de naam als "rotte kaas", wat volledig overeenkomt met zijn onderscheidende kenmerken.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Balut

Balut behoort tot de categorie van een van de meest exotische gerechten die Europeanen vaak liever omzeilen. Het lijkt op een gewoon ei, dat groter is dan een kip. Maar binnen, in plaats van de gebruikelijke scheiding in eiwit en dooier, verbergt het embryo van een eendje, dat zich heeft weten te vormen. Toeristen die een ongewoon gerecht hebben geproefd, beweren dat de lokale bevolking zelf in landen waar dit culinaire genot een dagelijkse snack is, zich vaak niet altijd aan de productietechnologie houdt.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Haaienvinnen

Strikt genomen is haaienvin kraakbeen met een flexibele en zachte huid. De superieure of dorsale vin is van de hoogste kwaliteit en het duurst, gevolgd door de staartvin en, ten slotte, de laterale of borstvinnen. Kortom, het is een schaalverdeling in lengte - hoe langer het kraakbeen, hoe beter de kwaliteit en kan variëren van dertien centimeter tot een meter.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Snake wijn

Slangenwijn (sommige regio's noemen het drankje slangenslang of slang) is een uitvinding van het oosten, het is erg populair in Vietnam en China. In ons land is deze drank te vinden in apotheken (als medicijn) of gekocht als een exotisch, uniek souvenir.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Slakkaviaar

Kaviaarkaviaar is niet verwant aan viskaviaar, maar heeft toch een specifieke vis- en kaviaarsmaak en een korrelige textuur. Witte slakkenkaviaar in zijn chemische samenstelling ligt dicht bij de chemische samenstelling van steurkaviaar. Slakken leggen eieren per jaar in een totaal volume van één theelepel (drie gram).
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Witte kaviaar

De meeste soorten kaviaar van rivier- en zeevis worden als een delicatesse beschouwd. De kosten van zwarte steur, rode zalm of gedroogde kaviaar van IJslandse kabeljauw bereiken exorbitante prijzen en geweldige smaken. Maar Beluga-kaviaar wordt beschouwd als de duurste en nobelste. Beluga wordt erkend als de grootste vis van de steurfamilie.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Tijgergarnalen

Garnalen - mariene schaaldieren, die worden geschat op meer dan 100 ondersoorten. Elke soort wordt gekenmerkt door een speciale grootte, gewicht, structuur en smaak van vlees. Deze schaaldieren zijn een frequente gast van straatvoedsel, niche en beroemde restaurants. In winkelketens wordt het product verkocht in rauwe of diepgevroren vorm. Het is vrij eenvoudig om ze te onderscheiden: rauwe garnalen worden in een grijsgroene tint geverfd en gekookte bevroren geeft een roze.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Ganzenlever

Natuurlijk heeft iedereen gehoord van zo'n uitstekende Franse delicatesse als foie gras. In feite is het niets anders dan een ganzenlever, op een bepaalde manier gekookt en gewaardeerd door fijnproevers over de hele wereld. Vertaald uit Franse foie gras - leververvetting. Voor dit gerecht wordt de vogel speciaal gevoerd, zodat zijn lever soms tien keer groter wordt.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Hamon

De laatste tijd hoor je steeds vaker het woord 'hamon' uit de mond van een moderne leek. Wat is het en waar eet het mee? Jamon is een nationaal Spaans gerecht, een voortreffelijke delicatesse die wereldwijde bekendheid heeft verworven, vooral vanwege zijn heldere smaak. Maar weinig mensen weten dat hij in zijn thuisland, Spanje, niet alleen hiervoor wordt gewaardeerd.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Kreeften

Kreeften (kreeften) zijn zeedieren in de orde van tienpotige schaaldieren. Dit is een waardevolle commerciële soort waarvan het vlees altijd als een echte delicatesse is beschouwd. Kreeft is in feite een zeekanker die van de laatste verschilt in enorme gekrabde ledematen en grote maten. Kreeften leven lang - tot 70 jaar.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Abalone

Er zijn verschillende categorieën mensen: sommige houden gewoon van schaaldiergerechten, terwijl anderen overtuigd zijn van de oneetbaarheid van dergelijke producten. Hoewel je vaak de mening kunt horen dat er geen mensen zijn die niet van zeevruchten houden, zijn er gewoon mensen die de correct bereide zeevruchten nog niet hebben geprobeerd. In de categorie mariene buikpotigen zijn er unieke vertegenwoordigers bekend als abalones of abalone.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Marmer rundvlees

Marmer wordt rundvlees genoemd, in de dikte van het vlees waarvan er dunne aders van intramusculair vet zijn. Op de snee lijkt dit vlees op een patroon van echt marmer. Hieruit kwam de naam. Marmerrundvlees is een heerlijk vlees. De gelijkmatige verdeling van vet in de dikte van spierweefsel maakt het ongewoon sappig en zacht.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Zee-egel

Zee-egel (Echinoidea) - een uniek uiterlijk dier dat leeft in de diepten van het zoute water van de Stille Oceaan. De meeste soorten zijn, ondanks het angstaanjagende 'stekelige' uiterlijk, absoluut veilig voor de mens. Sommige kunnen zelfs worden opgepakt zonder bang te zijn gewond te raken door een scherpe naald, terwijl anderen stekels hebben die zo klein zijn dat ze fluweelachtig aanvoelen.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Kogelvis

"Een dwaas is iemand die kogelvis eet, en die het niet eet is een nog grotere dwaas." Dit Japanse spreekwoord beschrijft letterlijk de houding van inheemse mensen ten opzichte van hun dodelijke delicatesse. En buitenlanders die Japan bezoeken, zijn bereid om gek geld te betalen om het gevaarlijke evenwicht op de rand van leven en dood te voelen.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Zwarte kaviaar

Zwarte kaviaar is een algemene naam voor steurkaviaar, inclusief peddelvis. Het is interessant dat het verschilt in grootte, kleur, chemische samenstelling, elasticiteit van schelpen en smaak. De kleur van echte steurkaviaar is niet helemaal zwart. Integendeel: hoe lichter het product, hoe hoger het wordt gewaardeerd. Tegenwoordig is het vissen op wilde steuren beperkt en strikt vervolgd.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Rode kaviaar

Over de hele wereld is rode kaviaar een synoniem voor luxe. Vrijwel geen feesten of banketten kunnen zonder deze delicatesse. In het Westen wordt rode kaviaar vaak "Russisch" genoemd, en zelfs de Japanners gaven het zalmproduct de tweede naam in de Russische stijl - kaviaar. Hoewel de meeste Russen veel later kaviaar op de tafels hadden dan vaak wordt gedacht.
Lees Verder
Delicatessenwinkel

Slak

De Fransen zijn altijd iets meer avonturier geweest dan andere Europeanen. En als het gaat om hun nationale keuken, zijn slakken het eerste. Ja, het waren de Fransen die de hele wereld leerden genieten van schaaldiergerechten. Tenminste, dat denken de meeste van onze tijdgenoten. Hoewel deze gastropoden in feite in de oudheid als voedsel werden gebruikt.
Lees Verder