Categorie Kaas

Ossetische kaas
Kaas

Ossetische kaas

Ossetische kaas is een traditioneel gefermenteerd melkproduct van de Republiek Ossetië. Dit soort kaas is erg populair en geliefd in de Kaukasus. Hooglanders uit de oudheid gebruikten Ossetische kaas als basis voor veel gerechten. De kaas heeft een uitgesproken aroma en een onovertroffen smaak (een licht zoute smaak), een hele reeks nuttige eigenschappen en een eigenaardige look - wrongelconsistentie.

Lees Verder
Kaas

Zachte kazen

Zachte kaas wordt traditioneel vermeld als een van de meest favoriete onder consumenten in verschillende landen van de wereld. Het toevoegen van zijn populariteit is het feit dat het herhalen van zijn originele recept thuis vrij eenvoudig is, zelfs zonder speciale vaardigheden hiervoor. Het belangrijkste geheim van het product is een specifieke romige smaak, die wordt bereikt door room aan melk toe te voegen.
Lees Verder
Kaas

Stremselkaas

Kaas vereist altijd de voorlopige productie van dichte deeltjes die op vlokken lijken. Ze worden verkregen uit de melk wanneer de grondstof het stadium van rijping passeert. Dit verklaart de technologische noodzaak om eerst de vaste fractie van de wei te scheiden om de gewenste grondstof te verkrijgen. In de professionele terminologie van kaasbereiding wordt dit proces coagulatie genoemd.
Lees Verder
Kaas

Kaas Jaroslavl

Yaroslavl-kaas is nog steeds de favoriet van veel kopers uit verschillende delen van de Russische Federatie. Het werd beheerd om niet alleen te worden beoordeeld door inwoners van het gebied met dezelfde naam, maar door kopers uit veel aangrenzende regio's. Een dergelijke toewijding aan hoogwaardige eindproducten, evenals een democratisch prijskaartje, wordt uitgelegd.
Lees Verder
Kaas

Letse kaas

Letse kaas is constant in trek, niet alleen in het historische thuisland. Het wordt gretig geproefd door bezoekende toeristen, mee naar huis genomen voor een steekproef bij familieleden. Ook in sommige supermarkten in Europa vind je de meest populaire variëteiten uit dit land, verzonden voor export. Kwaliteitsmerk fijnproevers zijn eraan gewend dat de meest verfijnde aanbiedingen voor het kaasgedeelte traditioneel worden aangeboden door planten uit Frankrijk en Zwitserland.
Lees Verder
Kaas

Banonkaas

Banonkaas is niet erg populair in de landen van de voormalige Sovjetunie, maar dit betekent niet dat de Europeanen het op dezelfde manier behandelen. Het historische thuisland is Frankrijk, waar het nog steeds volgens de klassieke kanonnen wordt vervaardigd zonder het oorspronkelijke recept te wijzigen. Het belangrijkste kenmerk van het banon is het gebruik van alleen geitenmelk.
Lees Verder
Kaas

Kaas Hermelin

Hermelin is een verrassend populaire variëteit aan kaas in de Tsjechische Republiek, het recept waarvoor Tsjechische kaasmakers uit de Fransen lijken te hebben gekeken. Hoe anders zijn opvallende gelijkenis met Camembert te verklaren? In feite is het Franse product echt een "familielid" van Tsjechische kaas, Hermelina. Het product is niet alleen geliefd in zijn thuisland, het is bekend over de hele wereld en wordt meestal geassocieerd met de nationale Tsjechische snack voor bier.
Lees Verder
Kaas

Fontina-kaas

Fontina-kaas wordt beschouwd als een van de allereerste variëteiten die in Italië verscheen. De eerste vermelding ervan wordt aangegeven in de historische kronieken van de Valle d'Aosta. Sindsdien is het recept niet meer gewijzigd. Daarom komt een product dat beschikbaar is voor aankoop, althans in Italië, overeen met het oorspronkelijke uiterlijk. Het belangrijkste verschil is het significante verschil in smaak van bestaande alpine tegenhangers.
Lees Verder
Kaas

Manchego-kaas

Manchego-kaas is een verscheidenheid aan harde kazen. Deze Spaanse kaas wordt uitsluitend gemaakt van schapenmelk in Castilië - La Mancha. Tegelijkertijd voor de vervaardiging van het product met melk van een bepaald schapenras. Kaasmakers gebruiken gepasteuriseerde melk, maar soms wordt ook vers gebruikt. Uiterlijk heeft het geen speciale verschillen: de kop van de kaas heeft de vorm van een cilinder, waarvan het gewicht ongeveer 2 kilogram is.
Lees Verder
Kaas

Groene pestokaas

Groene kaas Pesto is een relatief jonge soort kaas die voor het eerst werd gekookt in Italië, de stad Genua. Het kreeg zijn naam ter ere van de wereldberoemde saus met dezelfde naam, dus hun smaken zijn iets vergelijkbaars. Het belangrijkste voordeel en onderscheidende kenmerk van deze kaas is de kleur. De groene kleur bleek door de basilicum en een andere samenstelling van kruiden.
Lees Verder
Kaas

Kaas Paneer

Paneer-kaas is een soort kaas afkomstig uit India. Omdat niet iedereen in dit dichtbevolkte land de mogelijkheid had om vlees te kopen, en onder de inwoners een groot percentage vegetariërs voor religieuze overtuigingen, werd zelfgemaakte kaas voor hen een geschikt alternatief voor vleesproducten. Het is voedzaam, heeft veel nuttige eigenschappen en is daarom wereldwijd populair geworden.
Lees Verder
Kaas

Hollandse Kaas

Hollandse kaas, die we vroeger in de winkelrekken zagen, is een afstammeling van de Nederlandse edamer. Dit is een solide zuivelproduct, waarvan de smaak afhangt van de mate van veroudering. Het kan zout, zoet, zuur of neutraal zijn. De originele Nederlandse edamer is geschilderd in een lichtgele tint. Zijn smaak heeft een subtiele zure tonen en een vage nootachtige smaak.
Lees Verder
Kaas

Pecorino-kaas

Harde zoute kaas op basis van schapenmelk werd voor het eerst bereid in de buurt van Rome. Het product was zo geliefd bij de lokale bevolking dat het aan de meeste Italiaanse gerechten werd toegevoegd. Er is een mening dat in de klassieke versie van de spaghetti ze geen parmezaanse kaas gebruiken, maar een van de variëteiten van pecorino. Het product wordt nog met de hand gekookt.
Lees Verder
Kaas

Witte kaas

Schimmelkazen evolueerden geleidelijk van de categorie exotisch naar vertrouwde goederen zoals gekruid brood of jamon. Voor echte brie hoef je niet langer naar Frankrijk te gaan - ga gewoon naar de dichtstbijzijnde supermarkt. Maar wat zit er verborgen achter een dichte sneeuwwitte korst en een viskeuze romige kaastextuur? Artsencommissie voor verantwoorde geneeskunde beweert dat het product 70% gevaarlijke transvetten is en dat de resterende 30% een goede bron van calcium (Ca) is.
Lees Verder
Kaas

Grana Padano Kaas

Grana Padano is een naaste verwant van Parmesan. Het enige verschil tussen hen is de eigenschappen van het gras dat koeien voeden in verschillende delen van Italië. Het is dit soort kaas uit Piemonte en Lombardije dat wordt beschouwd als de meest populaire in het land. Het product is geclassificeerd als geraspte kaas met een korrelige structuur.
Lees Verder
Kaas

Blauwe kaas

"Hoe kun je een land met 246 soorten kaas beheren?" Deze woorden Charles de Gaulle zei ooit over Frankrijk. Maar sindsdien is het aantal variëteiten van dit product zowel in Frankrijk als in de wereld aanzienlijk toegenomen. Het aantal kazen met blauwe schimmel is ook gegroeid. Blauwe kaas is niet voor iedereen een product.
Lees Verder
Kaas

Fetaksa

Griekse foetaxkaas verscheen ongeveer tien jaar geleden in de uitgestrekte gebieden van de Sovjet-Unie, maar wist in deze bescheiden tijd een aanzienlijk marktaandeel te veroveren en potentiële consumenten aan te trekken met verfijning van smaak en uniformiteit van textuur. Idealiter varieert het kleurengamma van wit tot lichtgeel, wat doet denken aan de kaas die de inwoners van onze breedtegraden bekend voorkomt.
Lees Verder
Kaas

Geitenkaas

Momenteel zijn er veel verschillende kazen die worden gemaakt op basis van koemelk. Dergelijke kazen bevatten zeer veel calorieën en worden niet aanbevolen voor gebruik met verschillende diëten. Geitenkaas daarentegen wordt beschouwd als een gezondere delicatesse in de voeding, die in veel Europese landen wordt gewaardeerd.
Lees Verder
Kaas

Roquefort

Roquefort-kaas is een Franse blauwe kaas gemaakt van schapenmelk in de zuidelijke provincie Rouergue. Er is een hele legende over het uiterlijk van een nobel product. Er wordt aangenomen dat een jonge herder, die een kudde schapen bovenop de berg Combalu graast, in de onmiddellijke nabijheid van het dorp Roquefort, stopte voor een hapje te eten in een van de grotten, die begroeid was met groen en veel vocht afgeeft.
Lees Verder