Categorie De vogel

Capercaillie
De vogel

Capercaillie

Het auerhoen is al lang de prooi van jagers. Deze vogels zijn dichtbij in grootte aan ganzen of kleine kalkoenen, maar hebben een totaal verschillende smaak. Fijnproevers beschouwen vlees dit gevederde spel als een delicatesse. De meeste vertegenwoordigers van dit geslacht wonen in Rusland, Oekraïne, Slowakije, Zweden, Spanje, Griekenland, Duitsland en in Klein-Azië.

Lees Verder
De vogel

Fazant

Fazant is een vogel van de orde van kip, wiens vlees erg populair is bij fijnproevers. Het heeft een uitstekende smaak en is ook een echte opslagplaats van vitamines en mineralen. Fazant - de vogel is vrij groot. De lichaamslengte van een volwassene kan 0,8 meter zijn. Het gewicht van een grote fazant bereikt twee kilogram.
Lees Verder
De vogel

Houtsnip

Woodcock is een miniatuurvogel uit de Bekas-familie die zich het liefst nestelt in de gematigde en subarctische gordel van Eurazië. Vertegenwoordigers van het geslacht leiden een geheime levensstijl in het grootste deel van het bereik en piekactiviteit vindt 's nachts plaats. Houtsnippers geven de voorkeur aan oude natte gemengde of loofbossen.
Lees Verder
De vogel

Struisvogel emu

Struisvogelboerderijen hebben hun populariteit al enkele jaren niet verloren. Ze bestaan ‚Äč‚Äčniet alleen als een soort entertainmentcentrum voor diegenen die geïnteresseerd zijn in vogels, maar ook als een industriële onderneming met een volledige productiecyclus. Van struisvogels krijg je lekker vlees, enorme eieren en veel pluisjes. Pluisjes en eieren worden niet alleen voor het beoogde doel gebruikt.
Lees Verder
De vogel

Gans

Iedereen weet hoe een gewone tamme gans eruit ziet, en iedereen heeft natuurlijk zijn heerlijke donkere vlees geproefd. En zo'n beroemde delicatesse als foie gras - een dikke ganzenlever met kruiden staat hoog aangeschreven in de Europese keuken. Ganzenvlees wordt veel gebruikt bij het koken, en waardevol ganzenvet is een populaire remedie in huisgeneeskunde en cosmetologie.
Lees Verder
De vogel

Parelhoen

De gastronomische reputatie van de parelhoen is nauw verbonden met diners bij ongekende rijke mensen. Maar gezien de verandering in het beeld van de wereld, is de vogel een publiek verkrijgbaar ingrediënt geworden en wordt hij evenzeer vereerd zowel onder de jeugd van de hoofdstad van goud als op landelijke boerentafels. Boeren begonnen bovendien rokende huizen te openen, aangezien gerookt parelhoenvlees een doorslaand succes was.
Lees Verder
De vogel

Hazelhoen

Hazel Grouse is een kleine vogel die niet meer dan een pond weegt. En ooit was het een "onweer" van de hele taiga - de grootste vertegenwoordiger van kip. Althans, een dergelijke traditie werd bewaard onder het Evenki-volk. Het legendarische hazelhoen Er was eens in de uitgestrektheid van de taiga een enorme vogel die angst inboezemde bij alle levende wezens.
Lees Verder
De vogel

Zwart korhoen

Grouse wordt een van de snelst bedreigde wilde vogels in Europa genoemd. Vandaag overleefden de meeste vertegenwoordigers van deze vogelfamilie in Oost-Europa en Scandinavië, evenals in het noorden van Mantsjoerije. In Finland bijvoorbeeld bereikt de populatie volwassen korhoen enkele duizenden individuen per vierkante kilometer.
Lees Verder
De vogel

Kwartel

In Rusland was de kwarteljacht een van de meest populaire soorten jacht. Vandaag is de voorraad wilde kwartels sterk gedaald. Dit gebeurde omdat een persoon won in de strijd om land: hij plunderde het, plantte daar gewassen en begon ze te verwerken met chemicaliën. Maar het bleek dat kwartels goed in gevangenschap broeden.
Lees Verder
De vogel

Patrijs

Wildvogels uit de Fazanov-familie zijn een van de belangrijkste elementen van de Franse keuken. Europeanen zijn dol op twee soorten patrijzen - rood en grijs. De grijze look was ook populair op koninklijke tafels in het pre-revolutionaire Rusland. Het beeld van een patrijs in de populaire cultuur wordt gevormd in de beste geest van de aristocratie: een klein karkas gebakken in zeldzame kruiden met zoetzure saus, dat wordt geserveerd na een lange jacht door twee vooraanstaande maar vooraanstaande heren.
Lees Verder
De vogel

Kip

Kippenvlees is een populair voedingsproduct over de hele wereld. Misschien houden alleen vegetariërs niet van aromatisch vlees met een knapperige korst, gebakken met kruiden en sauzen. En het grote pluspunt van kip is dat het niet alleen lekker is, maar ook extreem gezond. Een op een speciale manier gekookt is zelfs geschikt voor de kleinste kinderen en volwassenen met verschillende ziekten.
Lees Verder
De vogel

Duif

Piazza San Marco in Venetië is verre van de enige plek op de planeet waar je enorme zwermen duiven kunt zien. Ze lijken overal te leven. Stadsduiven zijn afstammelingen van vogels die vele eeuwen geleden op rotsachtige kliffen woonden. Vandaar de ondenkbare liefde van deze stadsvogels voor hoogbouw en kroonlijsten die op rotsen lijken.
Lees Verder
De vogel

Kip

Een kip is een jonge kip of haan die nog niet seksueel volwassen is geworden. De smaak van kippenvlees is bijna hetzelfde als die van volwassen kip, maar de consistentie is sappiger en malser. Bovendien is een kleiner karkas handiger om te koken. Er zijn augurken te koop, waarvan het gewicht niet meer dan 300 gram is.
Lees Verder
De vogel

Turkije

Turkije is niet alleen een heerlijk dieetvlees, maar ook een recordproduct qua ijzergehalte. Daarin is dit micro-element bijna 2 keer meer dan rundvlees. Turkije is een pluimvee van de orde Kuroobrazny. Het werd meer dan een millennium geleden door de Azteken in Amerika gedomesticeerd. In 1519 brachten Spaanse zeelieden deze vogel naar Europa, waar hij goed wortel schoot.
Lees Verder
De vogel

Capercaillie

Het auerhoen is al lang de prooi van jagers. Deze vogels zijn dichtbij in grootte aan ganzen of kleine kalkoenen, maar hebben een totaal verschillende smaak. Fijnproevers beschouwen vlees dit gevederde spel als een delicatesse. De meeste vertegenwoordigers van dit geslacht wonen in Rusland, Oekraïne, Slowakije, Zweden, Spanje, Griekenland, Duitsland en in Klein-Azië.
Lees Verder
De vogel

Eend

Een goed gekookte eend is altijd smakelijk en voedzaam. Deze vogel kwam vele eeuwen geleden in het kookboek. Pekingeend was bijvoorbeeld bekend in China tijdens de Yuan-dynastie. De broedgeschiedenis van deze gedomesticeerde vogels is minstens 4000 jaar oud. De smaak en nutritionele voordelen van deze vogel werden ten alle tijde gewaardeerd: zowel wanneer voedsel overvloedig was als tijdens perioden van voedseltekort.
Lees Verder