Gezondheid informatie

Kruisallergie: wat het is en waarom u erover zou moeten weten

Allergie is een verhoogde gevoeligheid van het lichaam voor bepaalde allergene stoffen. Het kan zich op verschillende manieren manifesteren en het kan ook door verschillende factoren worden veroorzaakt. Ademhalings- of ademhalingsallergie wordt bijvoorbeeld uitgedrukt door niezen, loopneus, jeuk in de neus, conjunctivitis. Het wordt veroorzaakt door aeroallergens: pollen, schimmels, huisstofmijt, deeltjes van de huid van dieren. De oorzaak van voedselallergieën is voedsel. De meest voorkomende noten, granen, eieren, zuivelproducten, zeevruchten. Dit type manifesteert zich meestal door zwelling van de lippen, tong en keel, urticaria, jeuk en zelfs anafylactische shock. Een ander type allergie is atopische dermatitis, die optreedt als reactie op het aanraken van allergenen. Er is ook een allergie voor insectenbeten en medicijnen.

Velen lijden aan slechts één type allergie, bijvoorbeeld uitsluitend ademhalingswegen of voedsel. Maar er zijn gevallen waarin een persoon met pollenintolerantie plotseling een aanval krijgt na het eten van een bepaald product. Of bijvoorbeeld, een persoon weet zeker dat hij alleen op stof reageert, maar plotseling, na zeevruchten, heeft hij ook een reactie die precies op een allergische reactie lijkt. In dergelijke gevallen praten experts over kruisallergie. Wat is kruisallergie, waarom het voorkomt en of het gevaarlijk is - iedereen zou het moeten weten. Immers, als je de experts gelooft, is er in het algemeen niemand immuun voor.

Wat is kruisallergie

Het mechanisme van optreden en manifestaties van allergie, ongeacht het type, is gebaseerd op één principe. Samen met voedsel, ingeademde lucht of op een andere manier dringt een bepaald eiwit het menselijk lichaam binnen, wat het immuunsysteem om een ​​of andere reden als een buitenaards en gevaarlijk lichaam waarneemt. Dientengevolge begint immuniteit door de karakteristieke methoden ervan zich te verdedigen tegen een vreemde. Als reactie op een verdacht eiwit produceert het een specifiek antilichaam (bijvoorbeeld een immunoglobuline van het type E - IgE). Het antilichaam begint te interageren met het allergeen en typische allergiesymptomen verschijnen.

Kruisallergie is een soort fenomeen. Het verschijnt wanneer het immuunsysteem ten onrechte niet op het allergeen eiwit zelf reageert, maar op een ander - structureel vergelijkbaar met het. Met andere woorden, kruisreactie treedt op wanneer het immuunsysteem eiwitten uit verschillende bronnen als een identieke stof waarneemt. Dat wil zeggen, bij kruisallergie veroorzaakt een reactie een product dat in feite geen allergeen voor het lichaam is.

Mensen met primaire allergieën voor berkenpollen kunnen bijvoorbeeld ook reageren op rauwe appels, perziken, wortelen, pinda's of hazelnoten. En allemaal omdat deze producten eiwitten bevatten, structureel vergelijkbaar met die in berkenpollen, en dat voor dergelijke mensen al een allergeen is.

Op dit moment hebben wetenschappers onvoldoende informatie om te beoordelen hoe vaak dit soort allergie in de wereld voorkomt. Hoewel experts van het Robert Koch Institute hebben berekend dat bijvoorbeeld in Duitsland, ongeveer 6 van de 10 gevallen van allergieën bij kinderen een kruisreactie zijn. Maar zoals wetenschappelijke waarnemingen hebben aangetoond, lopen mensen met een sterke allergie voor berkenpollen nog steeds het meeste risico op kruisreactie.

Wat interessant is, volgens de observaties van experts, heeft de ernst van de primaire allergie in de regel geen invloed op de intensiteit van de manifestatie van kruisreactie. Vaak veroorzaken primaire allergieën slechts milde symptomen, terwijl kruisreacties veel ernstiger zijn. En nog een interessant feit. Kruisallergie is geen aangeboren aandoening. Het kan vele jaren na de eerste manifestatie van primaire allergie ontstaan. Ook kunnen na verloop van tijd tekenen van kruisreactie verdwijnen. Het hangt allemaal af van het werk van het immuunsysteem.

Oorzaken van kruisreactie

Zoals reeds vermeld, zijn eiwitten de oorzaak van allergieën. De belangrijkste triggers van kruisreacties worden meestal pollen, huisstofmijt, dierenhaar en eiwitten genoemd die samen met hen het menselijk lichaam binnendringen.

Vanuit biologisch oogpunt is er een interessant verband tussen huisstofmijtallergie en de reactie op schaaldieren en weekdieren. Omdat huisstofmijt, zoals schaaldieren, tot het type geleedpotigen behoort, bevatten hun organismen vergelijkbare eiwitten. Daarom hebben sommige mensen die allergisch zijn voor huisstof een kruisreactie op kreeften, krabben en andere zeevruchten. Het Bet v1 berkallergeen leidt vaak tot kruisreacties met hazelnoten en andere noten, appels, steenvruchten, wortelen, sojabonen, omdat ze vergelijkbare eiwitten bevatten. Maar mensen die allergisch zijn voor ambrosia en alsem, ontvangen vaak ook reacties op selderij, kruiden, komkommers, meloenen, bananen.

Of een eiwit een allergische reactie veroorzaakt, hangt af van twee factoren: de structuur (stabiel of labiel) en de hoeveelheid in het voedingsproduct. Kortom, labiele eiwitten, in tegenstelling tot stabiele eiwitten, kunnen in bepaalde omstandigheden hun structuur veranderen. Labiele eiwitten worden gemakkelijk gesplitst door warmtebehandeling, tijdens het koken, onder invloed van enzymen in menselijk speeksel of darmen. Om deze reden, mensen die allergisch zijn voor pollen, om kruisreacties op fruit en groenten te voorkomen, is het voldoende om gevaarlijke producten te koken of te bakken. Onder invloed van temperatuur zal het allergeen eiwit instorten.

Stabiele eiwitten komen min of meer intact in de bloedbaan en veroorzaken meestal systemische reacties bij een allergische persoon. Maar eiwitten die vatbaar zijn voor labiliteit veroorzaken meestal uitsluitend lokale reacties.

Symptomen en diagnose van kruisallergie

Symptomen veroorzaakt door kruisreactie kunnen niet altijd worden onderscheiden van tekenen van een echte allergie. In de meeste gevallen veroorzaakt PA milde lokale symptomen, maar ernstige allergische reacties zijn ook niet uitgesloten (vooral als een persoon een grote hoeveelheid voedsel heeft gegeten dat gevaarlijk is voor hem). Symptomen kunnen na een paar minuten tot enkele uren aanhouden.

Kenmerkend is dat in dergelijke gevallen de symptomen zich meestal manifesteren als jeuk en tintelingen van de lippen, tong, gehemelte of keel. Bovendien kan in het gebied van de mond urticaria verschijnen (voornamelijk in delen van de huid, die het sap van het allergeenproduct hebben gekregen). Maar in de regel gaan deze symptomen snel voorbij. Minder vaak (in ongeveer 3% van de gevallen) kan kruisreactie anafylactische shock veroorzaken. Soms zijn reacties uit het maagdarmkanaal of het cardiovasculaire systeem mogelijk.

Het is erg moeilijk om kruisallergie te diagnosticeren en om de lijst met reagensproducten nauwkeurig te bepalen. Tijdens het testen kan een positieve reactie niet direct op het allergeenproteïne optreden, maar op de kruisstof. Maar de definitie van het belangrijkste eiwitallergeen maakt het mogelijk om een ​​lijst te maken van producten die mogelijk een kruisreactie veroorzaken.

Om te bepalen welk eiwit problematisch is voor een persoon, is het noodzakelijk om bloed te doneren voor analyse. Moderne laboratoriumtechnieken kunnen tot 10 verschillende allergenen detecteren, met slechts 1 ml bloed van de patiënt. Hoewel u in sommige gevallen tot 3,5 ml serum nodig heeft.

Varianten van de meest voorkomende kruisreacties

Stof en zeevruchten

Bewezen kruisreactiviteit tussen chitine (component van het exoskelet van weekdieren en insecten). Dat wil zeggen, mensen met een intolerantie voor huisstofmijt reageren waarschijnlijk op het gebruik van schaaldieren, omdat beide soorten dragers zijn van het kruisreactieve type tropomyosine.

Er is een hoge mate van kruisreactiviteit als reactie op de consumptie van verschillende soorten zeevruchten (garnalen, kreeften, krabben, rivierkreeften). Dat wil zeggen, als een persoon een allergie heeft voor bijvoorbeeld garnalen, dan is het risico op reactie op andere schaaldieren ongeveer 75%. Dit percentage is iets lager tussen schaaldieren en weekdieren, zoals oesters, sint-jakobsschelpen, mosselen.

Stuifmeel en wat eten

Sommige mensen die allergisch zijn voor pollen (allergische rhinitis, hooikoorts) kunnen onaangename symptomen hebben na het eten van rauw fruit, groenten, noten of zaden die eiwitten bevatten die kruisreageren op pollen. Mensen die bijvoorbeeld allergisch zijn voor elzenpollen reageren op appels, perziken, ontpit fruit, wortelen, pinda's en hazelnoten. Voor mensen die allergisch zijn voor ambrosia, kunnen ongewenste symptomen meloen veroorzaken. Trouwens, dezelfde vrucht, maar verschillende soorten kunnen verschillend worden getolereerd door een allergie. Bijvoorbeeld, bij een persoon die allergisch is voor pollen, kan een soort appel een sterke kruisreactie veroorzaken, terwijl de vrucht van een andere variëteit deze met weinig of geen gevolgen kan consumeren.

Verschillende soorten vis

Specialisten hebben veel feiten die het bestaan ​​van kruisallergie bevestigen, veroorzaakt door verschillende soorten vis. Als een persoon allergisch is voor een van de vissoorten, is de kans dat andere vissoorten ook een bijwerking zullen veroorzaken meer dan 50%.

Latex en eten

Latex is een stof gemaakt van de "melk" van een rubberboom. Er worden medische handschoenen, ballonnen, matrassen en nog veel meer van gemaakt. Latex kan verschillende soorten allergische en niet-allergische reacties (irritatie) veroorzaken. Meestal manifesteert een allergie voor latex zich door urticaria, oedeem, kortademigheid en soms - anafylaxie. Ongeveer 30% tot 50% van de mensen die allergisch zijn voor latex kunnen een kruisallergische reactie op bepaalde voedingsmiddelen ervaren. Meestal geven kruisreacties bananen, avocado's, kiwi, kastanjes, paprika. In dit geval hebben wetenschappers verschillende soorten eiwitten ontdekt die betrokken zijn bij kruisreacties.

Noten En Pinda's

Allergieën voor noten en pinda's manifesteren zich vaak in levensbedreigende anafylactische reacties. Hoewel noten en pinda's tot verschillende families behoren (de laatste is representatief voor peulvruchten), reageert bijna 35% van de mensen die allergisch zijn voor pinda's ook op noten. Maar interessant is dat niet alle noten een even sterke kruisreactie veroorzaken. De meest uitgesproken manifesteert zich in reactie op de consumptie van walnoten, pecannoten en hazelnoten. Cashewnoten, pistachenoten, amandelen en paranoten veroorzaken veel minder vaak een kruisreactie.

Pinda's en bonen

Vaak zijn mensen die allergisch zijn voor pinda's, nadat ze hebben geleerd dat dit helemaal geen moer is, maar een vertegenwoordiger van peulvruchten, andere producten uit deze groep uitgesloten van hun dieet (bonen, bonen, sojabonen, linzen), uit angst voor een ongewenste reactie. Uit onderzoeken blijkt echter dat peulvruchten in 95% van de gevallen geen kruisreacties veroorzaken bij mensen met pinda-allergie. Trouwens, een paar jaar geleden werd degenen die geen pinda's tolereerden echt geadviseerd peulvruchten te vermijden, maar zoals later bleek, is dit niet nodig.

Melk van koeien en andere zoogdieren

Er is een hoge mate van kruisreactie tussen koemelk en de melk van andere zoogdieren, zoals geiten of schapen. Onderzoeksresultaten hebben aangetoond dat bij bijna 90% van de mensen die allergisch zijn voor koemelk, geiten- en schapenproducten vergelijkbare symptomen veroorzaken. Veel lager risico op allergieën - ongeveer 5% - wordt geassocieerd met de melk van merries en ezels. Deze producten reageren minder snel op koeienmelk.

Verschillende dierlijke producten

Tekenen van kruisallergie veroorzaken zelden producten uit dezelfde groep dieren. Met andere woorden, als een persoon allergisch is voor koemelk, kan hij in de meeste gevallen rundvlees eten zonder gevolgen. Hetzelfde geldt voor mensen die allergisch zijn voor kippeneieren. In de meeste gevallen kunnen ze kip eten zonder reacties.

Kruisreagentabel
Hoofd allergeenpolyvalent allergie
fruitgroentenDe notenkruidenAndere producten
Stuifmeel van bomen (meestal berk, els, hazelaar)Appel, peer, abrikoos, perzik, nectarine, kers, pruim, pruim, kiwi, lychee, persimmon, aardbeiBonen, wortelen, selderij, groene paprika, aardappelen, tomaten, pastinaak, erwten, linzen, sojaAmandel, hazelnoot, walnoot, pindaAnijs, basilicum, komijn, koriander, dille, venkel, marjolein, oregano, paprika, peterselie, peper, dragon, tijmZonnebloempitten
Stuifmeel van kruiden en granen (voornamelijk tarwe, rogge)Datum, Kiwi, Meloen, Sinaasappel, WatermeloenErwten en andere peulvruchten, aardappelen, tomatenpinda's-Gerst, haver, gierst, maïs, tarwe, rogge (inclusief bloem daarvan)
Alsem (stuifmeel)Appel, meloen, sinaasappel, perzik, tomaat, watermeloen, mango, druiven, lycheeWortelen, selderij, groene peper, ui, pastinaak-Anijs, basilicum, komijn, koriander, dille, venkel, marjolein, mosterd, oregano, paprika, peterselie, peper, dragon, tijmKamille, zonnebloempitten, honing
Ambrosia (stuifmeel)Banaan, meloen, watermeloenKomkommers, Courgettes, Tomaten---
As en olijfpollenananasmierikswortel---
Dierlijk haar----Koemelk, vlees, slachtafval
Huisstofmijt----Garnalen, krabben, kreeften, slakken en andere zeevruchten
latexBanaan, avocado, kiwi, ananas, vijg, papaja, appel, kers, druif, meloen, perzikAardappel, Tomaat, SelderijHazelnoot, kokosnoot, pistachenoten-Kastanje, boekweit, sesam, chocolade, champignons en schimmel Aspergillus fumigatus
Aviaire allergenen (nest, veren)----Eieren, vlees, slachtafvallen
Wollen katten----Dierlijk vet

Behandeling en preventie van kruisallergie

Elke allergie is beter om te voorkomen dan om de effecten ervan te behandelen. De meest betrouwbare preventie van kruisreacties - afzien van het gebruik van producten uit de risicogroep. Maar een reactie op een bepaald allergeen is geen garantie dat een persoon op alle producten van de "gevaarlijke" lijst zal reageren.

Om kruisallergie te voorkomen, moeten producten uit de risicogroep een warmtebehandeling ondergaan. Het feit is dat ze voor het grootste deel tamelijk fragiele eiwitten bevatten, waarvan de structuur wordt vernietigd door hitte en maagzuren. Dit betekent dat zelfs als iemand een kruisallergie heeft die wordt veroorzaakt door rauwe appels, hij veilig appeltaart met gebakken fruit kan consumeren. De meeste mensen met allergieën verdragen normaal gesproken gekookte, ingeblikte of ingemaakte groenten. Ook worden kruidenproducten minder gevaarlijk als ze zonder huid worden geconsumeerd.

De uitzondering op deze lijst is misschien alleen selderij en alleen voor personen met de belangrijkste allergie voor alsem. Voor hen is deze groente zowel in rauwe als gekookte vorm gevaarlijk. Wat niet zal vertellen over mensen met een reactie op berkenpollen - voor hen is gekookte selderij onschadelijk.

Een interessant onderzoek dat Duitse wetenschappers hebben gedaan over appels. Experts hebben ontdekt dat de kruisreacties vaak vruchten van groene variëteiten veroorzaken, terwijl rode appels gemakkelijker worden verdragen door allergieën. Trouwens, om de allergische activiteit van het fruit te verminderen, volstaat het om het te reinigen en een tijdje in de lucht te laten zitten.

In de regel zijn producten die kruisreacties met pollen veroorzaken het meest gevaarlijk voor mensen met allergieën tijdens de bloeiperiode van de allergeenplant. In andere seizoenen mag dergelijk voedsel geen bijwerkingen veroorzaken.

Het optreden van kruisreactie leidt dus niet tot verhoogde allergieën voor het belangrijkste allergeen. Maar het moet duidelijk zijn dat stress, alcohol en bepaalde medicijnen het risico en de ernst van de reactie kunnen verhogen.

Artikel auteur:
Furmanova Elena Alexandrovna

specialiteit: kinderarts, specialist in infectieziekten, allergoloog-immunoloog.

Totale ervaring: 7 jaar.

Onderwijs: 2010, SSMU, pediatric, pediatrics.

Ervaar infectieziekten meer dan 3 jaar.

Hij heeft een patent op het onderwerp "Een methode voor het voorspellen van het hoge risico op de vorming van een chronische pathologie van het adeno-tonsillair-systeem bij vaak zieke kinderen". Evenals de auteur van publicaties in de tijdschriften VAK.

Andere auteursartikelen

Bekijk de video: 55 Waarom kun je doodgaan na het eten van een pinda? (December 2019).

Loading...